La fuente o bandeja de medidas gastronorm EU se utiliza en hostelería para estandarizar y simplificar su uso en la cadena de preparación , cocción , refrigeración , almacenaje y exhibición de alimentos y se base en una normativa europea entre la Asociación Suiza de Restauración y la Asociación Suiza de Hoteles junto con los fabricantes de instalaciones de restauración.