El Sartén Gourmet Prof. 20 Cm - Tramontina 20890/020 es una pieza esencial para cualquier cocina, diseñada para satisfacer las exigencias tanto de aficionados a la gastronomía como de chefs profesionales. Con un diámetro de 20 cm y una capacidad aproximada de 1 a 1.1 litros, es perfecto para preparar porciones individuales o pequeñas de una amplia variedad de platos. Su cuerpo está fabricado en aluminio, un material conocido por su excelente conductividad térmica, lo que permite un calentamiento rápido y uniforme de los alimentos. El interior del sartén cuenta con un revestimiento antiadherente Starflon T3 (o en algunas versiones, Starflon Max), una tecnología exclusiva de Tramontina. Este revestimiento se caracteriza por su gran poder antiadherente, resistencia a la abrasión (con más de 15,000 ciclos según la norma ABNT NBR 15321:2013), mayor durabilidad y una limpieza extraordinariamente sencilla. Además, es libre de PFOA, garantizando una cocción más saludable. El mango de acero inoxidable ofrece un diseño elegante y profesional. En muchas versiones, incorpora un guante o revestimiento de silicona extraíble, que no solo añade un toque estético, sino que también proporciona un agarre ergonómico, firme y resistente al calor, evitando quemaduras y facilitando la manipulación del sartén. Este sartén es altamente versátil en cuanto a su compatibilidad con fuentes de calor: puede ser utilizado en cocinas a gas, eléctricas y vitrocerámicas (resistencia eléctrica). Es importante verificar la especificación exacta del modelo 20890/020, ya que algunas variantes de la línea Gourmet Profesional de Tramontina también son aptas para inducción, lo que amplía aún más su funcionalidad.