El Vega Sicilia Valbuena 5° 2017 representa la expresión más pura de la juventud controlada y la precisión técnica dentro de la legendaria casa Tempos Vega Sicilia, fundada en 1864 en la Ribera del Duero, España. Mientras el icónico “Único” personifica la paciencia extrema, Valbuena 5° encarna la fuerza del tiempo más inmediato: un vino concebido para alcanzar su punto de armonía tras cinco años de elaboración (de ahí su nombre). El año 2017 estuvo marcado por un clima contrastante: una primavera templada seguida de un verano cálido y seco, lo que redujo los rendimientos, pero concentró los aromas y la madurez fenólica de las uvas. El resultado fue una cosecha excepcionalmente estructurada, potente y equilibrada, con la elegancia clásica del estilo Vega Sicilia. Su composición está dominada por un 95 % de Tinto Fino (Tempranillo) y un 5 % de Merlot, que añaden suavidad y redondez al conjunto. Los procesos de elaboración se desarrollan bajo un riguroso control enológico: Vendimia manual, con selección exhaustiva de racimos en el viñedo y en mesa de clasificación. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada durante 10 a 15 días, utilizando levaduras autóctonas para conservar la identidad del terruño. Fermentación maloláctica parcial en barricas, lo que aporta textura cremosa y equilibrio ácido. La crianza total se extiende durante cinco años, divididos en distintas fases: Los primeros 12 meses en barricas nuevas de roble americano y francés, los siguientes 18 meses en barricas usadas para suavizar taninos, y en la etapa final de 24 meses en grandes tinos de madera que afinan el vino antes del embotellado. En nariz, brinda una gran intensidad aromática con notas de frutas rojas maduras (frambuesa, cereza y grosella) que se entrelazan con toques de especias dulces, vainilla, cacao y cedro. En boca, presenta estructurado y armonioso, con taninos firmes pero pulidos. La fruta roja y negra madura se combina con notas de café tostado, tabaco rubio y minerales, dando paso a un final persistente, equilibrado y envolvente.